けんちん汁を作るときは、いつも具沢山にたっぷりと作ります。 お出しは昆布だしで具材はその時に冷蔵庫にあるもので。 今回は 大根、人参、レンコン、さつまいも、里芋を使用しました。 ごま油でこれらの野菜を軽く炒めます。

【豆知識】けんちん汁って、鶏肉入るのが当然だと思っていたのですが、Wikipediaさま曰く、「ポピュラーな具材として大根、にんじん、ゴボウ、里芋、蒟蒻、豆腐を胡麻油で炒め、出汁を加えて煮込み、最後に醤油で味を調えたすまし汁である」とのこと。。こんにゃくは確かに入れたか
レンコン こんにゃく・しらたき 水のレシピ（11件） ＊複数のレシピサイトから「レンコン こんにゃく・しらたき 水」を含むレシピを検索しています。（クックパッド、楽天レシピ等のユーザ登録型のサイトは除いています。



けんちん汁＆お切り込みでけんちん汁ほうとうなるものを作ってみた。 けんちん汁のほうとう. 大根とレンコンのけんちん汁 mixiユーザー(id:18671963) Javascript の設定が無効になっているため、一部の機能を利用できません。
豚肉、ごま油、砂糖。 油揚げ、こんにゃく、豆腐などの豆腐系。 大根レンコン、タケノコ、人参の根菜類。 イモ類は里芋。 葉野菜も入る。白菜、小松菜。 けんちん汁の作り方を説明する藤井さん（右） 精進料理の研究家として日本国内はもとより、世界各地で指導を行っている鎌倉市の藤井まりさんが、バリ島の在デンパサール総領事公邸で在住邦人女性らに家庭で楽しめる精進料理を紹介した。 「具沢山けんちんうどん」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。4種類の野菜がたっぷりと入ったけんちん汁に、うどんを入れて煮込みました。優しい味付けで、どこかホッとする一品です。ごま油の香りがアクセントになっており、箸が止まらないおいしさですよ。

このけんちん汁の特筆すべきは根菜を炒めるのに、オリーブオイルを用いるところ。 こくのある一汁となる。 ごぼうに人参、大根、蓮根椎茸、里芋、こんにゃく、豆腐。 ごぼうは5mm、人参7mm、蓮根7mm、大根は1cm厚に切り、ごぼうは水にさらしてあく抜き。


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